氧化镁（Magnesium oxide），化学式为MgO，分子量40.3，白色粉末，无臭、无味，不溶于水，不溶于乙醇，因制备方法不同，有轻质和重质之分，重质氧化镁经重质碳酸镁煅烧制得，轻质氧化镁以碱式碳酸镁煅烧制得。氧化镁是碱性氧化物，暴露在空气中容易吸收水分和二氧化碳，溶于酸和铵盐，与水缓慢作用生成氢氧化镁。在食品领域多用于食品加工助剂，因其抗酸作用较碳酸氢钠强，缓慢而持久，不产生二氧化碳，与胃酸作用生成氯化镁，释放出镁离子，刺激肠道蠕动，具有轻泻作用，在医药上用作抗酸剂和轻泻剂，适用于伴有便秘的胃酸过多症、胃及十二指肠溃疡病人。
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