柠檬酸钾（Potassium citrate），分子式C6H5O7K3·H2O，理论钾含量36%，呈无色或白色结晶状颗粒或粉末，无臭，味咸，有清凉感，在空气中易吸湿潮解，放置时间长易结块，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，常温溶解度约为140g/100mL。柠檬酸钾在医药行业中可用于低血钾症、钾缺乏症及碱化尿液，是常用预防结石的药物。在烟草和卷纸行业，柠檬酸钾可用作助燃剂和增香剂。此外，柠檬酸钾也可制成高级肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
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