乳酸亚铁（Ferrous Lacate），分子式C6H10FeO6·nH2O（n=2或3），二水物铁含量20.7%，120目通过率95~100%，呈浅黄绿色结晶粉末，铁腥味重，可溶于水，常温下溶解度约1.9g/100mL，性质不稳定，受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色，光照可促进氧化进程。乳酸亚铁与其他食品添加剂合用时需避光密封储藏。
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乳酸亚铁（Ferrous Lacate），分子式C6H10FeO6·nH2O（n=2或3），二水物铁含量20.7%，120目通过率95~100%，呈浅黄绿色结晶粉末，铁腥味重，可溶于水，常温下溶解度约1.9g/100mL，性质不稳定，受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色，光照可促进氧化进程。乳酸亚铁与其他食品添加剂合用时需避光密封储藏。
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