硫酸锌（Zinc sulfate），化学式为ZnSO4·xH2O（x为1或7），分子量179.49（一水），287.58（七水），白色或无色，七水硫酸锌为结晶或颗粒，一水硫酸锌为流动性粉末或者粗粉，无臭，易溶于水，溶解度为58g/100ml，水溶液呈酸性，微溶于乙醇和甘油，锌元素含量为36%。硫酸锌可用于食品添加剂、化工、橡胶、国防、电镀、农业等领域，早先出现在补锌制剂中，研究表明，对断奶小鼠补加硫酸锌，能够提高小鼠的体重及血清锌含量，上调胰岛素生长因子1（IGF-1）的m RNA表达量，但对生长激素水平、生长激素受体基因表达无影响。硫酸锌也常作为食品加工中的护色剂使用，以锌取代叶绿素中的镁，生成锌的衍生物可长期保持绿色。
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