焦磷酸铁（Ferric Pyrophosphate），分子式：Fe4(P2O7)3·nH2O，铁含量24~26%，黄白色至黄褐色粉末，微有铁腥味。溶于无机酸、碱、柠檬酸，不溶于冷水。焦磷酸铁没有其他铁盐产品的颜色及味道，且性质稳定不易被氧化，也不易与其他组分发生反应，产品适配性好，广泛适用于食品、保健品、医药等行业。焦磷酸铁在用于食品行业时通常作铁质强化剂，适用于面粉、饼干、面包、米粉、豆奶粉等产品，在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。
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